厨师油炸中途离开4分钟，南京一龙虾店后厨起火烧死5人

2015年8月13日晚10点左右，南京市秦淮区长白街460号烹龙炮凤大个子龙虾店突发火灾，过火面积约90平方米，火灾导致店内10多名顾客以及店员被困，消防赶到现场后，抢救出被困人员的16名人员，并全部送医救治。14日中午，南京消防发布消息，火灾中受伤送医的人员中，有5人因伤势过重，经抢救无效死亡。

火灾原因披露

　　厨师油炸食物离开厨房，油锅过热起火燃烧酿悲剧

　　据南京市公安消防局火调技术科科长邵璟介绍，长白街大个子龙虾店的火灾，是由于厨师在油炸食物过程中离开，锅内持续加热，导致起火燃烧，最终酿成了惨剧，送医的人员中5人不治身亡。

事故责任追究

　　厨师、店长及老板被批准逮捕

事故发生后，秦淮警方以涉嫌失火罪将相关人员刑事拘留，11月23日，南京市秦淮区人民检察院依法对涉嫌失火罪的厨师吴巧和该龙虾店老板批准逮捕。对这起火灾事故，厨师吴某对此事故负有直接责任，此外，店长张某和老板杨某作为管理和经营者，同样负有责任，相关责任人涉及的罪名可能变更为重大责任事故罪。有律师向记者表示，重大责任事故罪是指在生产、作业中违反有关安全管理的规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的行为。据《刑法》规定，致1人死亡，构成重大责任事故罪。而此次火灾造成5人死亡，属于情节特别恶劣，涉案人员可能会面临3年以上7年以下有期徒刑。

惨痛教训

这起事故造成的损失十分惨重，夺去了五条年轻的生命，据了解，死亡的五位男孩都是扬大毕业的，正是风华正茂、回报社会和家庭的时候，没想到，出来聚个会吃个饭，把5条人命都搭进去了。究其原因，竞然是因为饭店厨房工作中的一个疏忽大意！想想这位厨师大哥，在牢房里现在肠子都悔青了！

凡是干过厨师的知道，厨房动火时不能离人，离人必须关火，可厨师的素质有高有低，安全意识也有高有低的，看来，光靠人的觉悟和酒店的管理制度还是不行的，必须通过先进的预警防控技术和监管技术手段来加强厨房消防安全的防控和管理才行，只有通过人防+物防+技防三位一体的管理体系，才能有效避免因厨房动火离人引发火灾事故的危险。

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