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南京一商场饭店失火因油锅温度高起明火引燃烟道时间：2014-04-11 2014年4月11日下午2点04分，南京新街口一商场7楼顶冒出浓烟，烟雾迅速弥漫新街口。消防指挥中心立即调集三个中队赶赴现场。经勘察，起火点位于商场7楼一家饭店的厨房油烟管道。截至下午2点20分，消防将明火扑灭，有个别饭店员工在火灾中被灼伤，没有造成人员伤亡。经消防部门调查，失火原因是饭店工作人员在操作过程中，油锅温度过高，导致明火抽进烟道，引发油烟管道着火。
浓烟从失火的饭店向新街口弥漫
饭店员工疏散后在商场楼下等待 现在很多商场都设有餐馆，有的一个商场就有三四十家餐饮，这些餐饮大都动用明火，属于商场消防安全中的重中之重。油锅着火，一个原因，肯定是厨师操作不当引起，二方面，油烟管道肯定不干净，里面有油，油锅着火才会引燃起火。商场人员密集性大，一旦发生火灾，很容易造成群死群伤事故，所以，商场内的餐饮更要抓好厨房消防安全，不能光贴标语和天天口喊口号，要将消防安全各种制度真正落到实处，不能流于形式。要不，真发生火灾引起重大财产损失或人员伤亡，餐馆厨师、餐饮老板、商场安全管理和责任人，大家都要吃不了兜着走。 “睿安”餐饮后厨动火离人在线预警系统，是山东宏成安防科技有限公司专门针对各种餐饮后厨的操作环境特性与灶台火灾隐患的特点，专门研发生产的一套商用厨房灶台火灾在线预警与智能防控系统。本系统可有效防控因厨房动火离人而引发油锅着火、烧干锅、意外熄火、燃气泄露和电气火灾等消防安全事故，可广泛应用于各种大型商业广场、购物中心、机场车站的美食广场和各类院校、医院、工厂、机关等企事业单位食堂。
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