餐饮后厨灶台火灾智慧预警防控系统的动火状态监测方式

1、餐厨炉灶动火离人预警系统运行模式

我司系统的餐厨灶台动火离人智慧预警防控设备安装在餐饮后厨动火操作间内，餐厨动火离人报警控制器从厨房设备配电箱中取24小时常供电源（非取自厨房排油烟罩风机的电源）。在厨房非动火烹饪状态下，本系统处于待机运行状态，当厨师打开动火炉灶设备进行烹饪加工时，系统自动进入在线监测预警防控状态；当厨房人员关闭炉灶并熄火结束烹饪，本系统自动进入待检测运行状态。

▲技术优势

（1）全天24小时在线监测，可全天候自动防控炉灶动火安全隐患

（2）具有设备断电自动报警功能，可防止人为断电影响系统监控

2、炉灶动火状态在线智能检测方式

 A、鼓风灶、电炉灶    

     我司自主研发生产的炉灶动火状态检测模块，应用先进的设备电流在线检测与电流信号自动转换处理技术，可通过在线检测动火炉灶设备的工作电流变化，自动识别判断各种鼓风灶和电炉灶的动火/关火状态。其测量功率量程范围大（0.2～200KW），识别速度快（200～500ms），判断准确，适用于对各种鼓风式燃气中餐灶、大锅灶、低汤灶及各种商用电磁炉、电炸炉、电扒炉等用电炉灶的动火状态在线监测。

 B、直燃式炉灶

本系统配置的多功能灶台温度探测器，应用先进的阵列式红外在线测温技术与逻辑智能分析技术，可通过在线测量灶台区域的温度图谱变化，智能识别判断各种自然风炉灶的动火/关火状态。其监测区域范围大（探测角度100°×50°，可探测3～4m灶台），识别速度快（3～60s），判断准确，适用于对各种直燃式燃气炒菜灶、煲仔炉、低汤炉、焖鱼炉、炸炉和各种炭火炉等直燃式炉灶的动火状态的在线监测。

▲技术优势：

（1）监测对象可覆盖餐饮后厨各种燃气炉灶和电磁/电热炉灶

（2）可在线自动检测餐饮后厨各种炉灶设备的动火/关火状态

（3）监测范围量程及区域范围大，识别速度快，判断准确

“睿安”餐饮后厨灶台火灾在线智慧预警防控系统简介

“睿安”餐饮后厨灶台火灾智慧预警防控系统，由山东宏成安防科技有限公司研发生产，本系统系专门针对餐饮业态的特点和后厨操作环境的特性，为解决餐饮后厨灶台火灾安全隐患而研发的一套智慧预警防控系统。该系统采用先进的动火烹饪智能检测技术，阵列式红外在线测温技术、人体微动感应探测技术、智能逻辑分析技术、抗干扰处理技术、视频联动报警技术、系统集成与智能联动控制等技术，并结合先进的物联网、互联网和移动互联网等信息技术，可自动准确在线探测餐饮后厨的动火烹饪状态、动火离人动态和灶台锅内的实时温度，可利用因特网或移动互联网将各种监测（控）数据与报警信息传输至在线预警监管平台，设有现场语音声光预报警和PC客户端、手机客户端三种预报警手段，具有灶台动火离人预报警和离人灶台油温过高预报警功能，并具有应急联动控制功能，可在灶台动火离人时间或离人灶台油温达到设定阈值时自动联动切断动火炉灶设备的气源和电源，通过先进的“物防”与“技防”手段消除餐厨灶台动火离人的安全隐患，杜绝因餐饮后厨灶台动火离人或控温不当致使灶台起火引发厨房火灾甚至单位火灾的事故风险，提高餐饮厨房安全系数，提升各餐饮服务场所的消防安全监管水平与防范能力，保障各餐饮服务场所的的安全生产和正常、安全、稳定经营与可持续发展。