餐饮后厨灶台火灾智慧预警防控系统的灶台油温监测方式

我司自主研发生产的多功能灶台温度探测器，应用先进的阵列式红外在线测温技术、红外衰减自动校正技术和逻辑智能计算技术，可在线自动测量灶台锅具内各种常用食用油的实时温度，通过与之连接的灶台温度监视/告警器，可现场显示探测区域灶台锅具内的实时最高温度，便于厨师在动火烹饪特别是在热油、油炸等涉油热加工时对油温的直观可视和灵活掌控，并可通过RS485接口将灶台温度监测数据传输至报警控制器与远程监管平台。本探测器采用进口阵列式温度传感器和高性能智能芯片，其探测范围大（探测角度100°×50°，可探测3～4m灶台区域），测温范围广（－20℃～499℃），测温点多（16×8共128个测温点），测量精准度高（±10℃），响应速度快（0.5s），技术先进，性能稳定可靠。  

★技术优势：

（1）可直观显示灶台油锅的实时最高温度，便于厨师在操作中进行控温

（2）采用非接触式在线测量方式，不与食用油直接接触，可避免污染食品

（3）采用阵列式红外测温仪测温点多达128个，监测范围面域大、精度高

（4）温度测量量程大，测量温度可达499℃，可测量各种常用食用油的温度

（5）温度测量精准度高，与接触式测温设备对比其测量精准度可达±10℃

（6）监测灵敏度高，可监测到0.5℃的温度变化，响应速度快，可达500ms

（7）智能化程度高，可自动检测各种烹饪设备的动火、关火状态和灶台油温

（8）采用进口传感器组件，产品性能稳定、质量可靠，经久耐用、寿命期长

“睿安”餐饮后厨灶台火灾在线智慧预警防控系统简介

“睿安”餐饮后厨灶台火灾智慧预警防控系统，由山东宏成安防科技有限公司研发生产，本系统系专门针对餐饮业态的特点和后厨操作环境的特性，为解决餐饮后厨灶台火灾安全隐患而研发的一套智慧预警防控系统。该系统采用先进的动火烹饪智能检测技术，阵列式红外在线测温技术、人体微动感应探测技术、智能逻辑分析技术、抗干扰处理技术、视频联动报警技术、系统集成与智能联动控制等技术，并结合先进的物联网、互联网和移动互联网等信息技术，可自动准确在线探测餐饮后厨的动火烹饪状态、动火离人动态和灶台锅内的实时温度，可利用因特网或移动互联网将各种监测（控）数据与报警信息传输至在线预警监管平台，设有现场语音声光预报警和PC客户端、手机客户端三种预报警手段，具有灶台动火离人预报警和离人灶台油温过高预报警功能，并具有应急联动控制功能，可在灶台动火离人时间或离人灶台油温达到设定阈值时自动联动切断动火炉灶设备的气源和电源，通过先进的“物防”与“技防”手段消除餐厨灶台动火离人的安全隐患，杜绝因餐饮后厨灶台动火离人或控温不当致使灶台起火引发厨房火灾甚至单位火灾的事故风险，提高餐饮厨房安全系数，提升各餐饮服务场所的消防安全监管水平与防范能力，保障各餐饮服务场所的的安全生产和正常、安全、稳定经营与可持续发展。