餐饮后厨灶台火灾智慧预警防控系统的灶台油温预报警方式

1、灶台操作区域无人值守情况下的灶台油温现场预报警与平台联动报警

为有效预防动火离人灶台在未达到动火离人预报警阈值前油锅温度达到燃点自燃起火，本系统设有灶台操作区域无人值守情况下的灶台油温现场预报警与平台报警功能。当系统检测到无人值守灶台区域灶台油温达到设定的预警温度阈值（一般设为230℃，可调）时，控制控制器可自动以语音声光预警警示离岗厨师及时返回灶台调小火力降温；当无人值守灶台油温达到设定的温度报警阈值（一般设为280℃，可调）以上时，现场预警可自动转为报警；如离岗厨师在联动控制延时时间内（一般设为10s，可调）返回了动火灶台操作区域并调小火力降温，现场预报警可自动解除；如现场持续报警10秒后离岗厨师仍未返回动火灶台操作，本系统将通过网络自动向在线监管系统平台报警，警示单位消控室值班人员和餐饮店安全负责人及时接警处置并督查处理。

*本系统的无人灶台油温的现场预警\报警与平台报警温度阈值也可按用户安全管理部门要求设置

2、灶台操作区域有人值守情况下的灶台油温过高现场声光报警

为有效预防厨师操作不当或部分灶台离人引发油锅自燃起火风险，本系统设有灶台操作区域有人值守情况下的灶台油温过高现场声光报警功能。当本系统检测到有人或离人灶台油温达到设定的报警温度阈值（一般设为300℃，可调）时，可自动触发灶台温度显示\告警器以声光预警的方式警告本灶台或周边厨师及时调小火力降温，当厨师调小火力把灶台油温降至报警温度阈值以下时，现场报警可自动解除。

*本灶台温度监视\告警器的油温过高现场报警阈值可按用户安全管理部门要求设置调整。

“睿安”餐饮后厨灶台火灾在线智慧预警防控系统简介

“睿安”餐饮后厨灶台火灾智慧预警防控系统，由山东宏成安防科技有限公司研发生产，本系统系专门针对餐饮业态的特点和后厨操作环境的特性，为解决餐饮后厨灶台火灾安全隐患而研发的一套智慧预警防控系统。该系统采用先进的动火烹饪智能检测技术，阵列式红外在线测温技术、人体微动感应探测技术、智能逻辑分析技术、抗干扰处理技术、视频联动报警技术、系统集成与智能联动控制等技术，并结合先进的物联网、互联网和移动互联网等信息技术，可自动准确在线探测餐饮后厨的动火烹饪状态、动火离人动态和灶台锅内的实时温度，可利用因特网或移动互联网将各种监测（控）数据与报警信息传输至在线预警监管平台，设有现场语音声光预报警和PC客户端、手机客户端三种预报警手段，具有灶台动火离人预报警和离人灶台油温过高预报警功能，并具有应急联动控制功能，可在灶台动火离人时间或离人灶台油温达到设定阈值时自动联动切断动火炉灶设备的气源和电源，通过先进的“物防”与“技防”手段消除餐厨灶台动火离人的安全隐患，杜绝因餐饮后厨灶台动火离人或控温不当致使灶台起火引发厨房火灾甚至单位火灾的事故风险，提高餐饮厨房安全系数，提升各餐饮服务场所的消防安全监管水平与防范能力，保障各餐饮服务场所的的安全生产和正常、安全、稳定经营与可持续发展。