餐饮后厨灶台火灾智慧预警防控系统的视频联动报警方案

为提高接警处置研判时效和便于违规取证，本系统配置有高清网络摄像机，可在后厨灶台动火离人时间或离人灶台油温达到平台报警阈值时，通过网络自动向在线监管平台视频联动报警，单位消控室值班人员可通过PC客户端、餐饮店后厨负责人可通过手机客户端及时接警并查看报警厨房现场视频画面，在通知相关人员及时处置的同时，可远程动态监控离岗厨师的归位情况和厨房的现场场景，大大提高对餐饮后厨动火离人的接警处置时效和远程监控能力。本报警视频可自动存储，并能通过系统平台调取报警回放视频，便于进行违规取证和事后追溯。本视频监控设备也可做为用户单位管理人员对各餐饮后厨有无遵守食品安全操作规程等用途的远程巡检、监视工具使用。

★技术优势：

（1）支持多路摄像头在线集成监控，可覆盖后厨所有动火操作间

（2）支持视频联动智能报警功能，可对应弹出报警区域视频窗口

（3）支持多个视频浏览窗口和视频轮询功能，便于在线集中监控

（4）支持报警前2分钟视频预录功能，可快速在线查询报警起因

（5）支持监控历史录像在线查询与回放功能，便于在线查询调取

“睿安”餐饮后厨灶台火灾在线智慧预警防控系统简介

“睿安”餐饮后厨灶台火灾智慧预警防控系统，由山东宏成安防科技有限公司研发生产，本系统系专门针对餐饮业态的特点和后厨操作环境的特性，为解决餐饮后厨灶台火灾安全隐患而研发的一套智慧预警防控系统。该系统采用先进的动火烹饪智能检测技术，阵列式红外在线测温技术、人体微动感应探测技术、智能逻辑分析技术、抗干扰处理技术、视频联动报警技术、系统集成与智能联动控制等技术，并结合先进的物联网、互联网和移动互联网等信息技术，可自动准确在线探测餐饮后厨的动火烹饪状态、动火离人动态和灶台锅内的实时温度，可利用因特网或移动互联网将各种监测（控）数据与报警信息传输至在线预警监管平台，设有现场语音声光预报警和PC客户端、手机客户端三种预报警手段，具有灶台动火离人预报警和离人灶台油温过高预报警功能，并具有应急联动控制功能，可在灶台动火离人时间或离人灶台油温达到设定阈值时自动联动切断动火炉灶设备的气源和电源，通过先进的“物防”与“技防”手段消除餐厨灶台动火离人的安全隐患，杜绝因餐饮后厨灶台动火离人或控温不当致使灶台起火引发厨房火灾甚至单位火灾的事故风险，提高餐饮厨房安全系数，提升各餐饮服务场所的消防安全监管水平与防范能力，保障各餐饮服务场所的的安全生产和正常、安全、稳定经营与可持续发展。