餐饮后厨灶台火灾智慧预警防控系统的应急联动控制方案

为有效防止在灶台动火离人超时报警及离人灶台油温过高报警后离岗厨师返回操作岗位不及时引发厨房安全生产或火灾事故，本系统具有报警联动应急控制功能。本系统的报警控制器内置有联动控制端口并配有联动控制模块，应用先进的智能联动控制技术，在后厨动火灶台操作区无人值守的情况下，当动火灶台离人时间或离人灶台油温达到系统设定的联动控制阈值（一般设灶台动火离人超时报警即时与离人灶台油温过高报警10s，可调）时，可自动应急联动切断动火炉灶的气源或电源（燃气灶切断厨房燃气电动阀、电炉灶切断动火炉灶电源）。切断炉灶气源或电源后，可通过报警控制器箱体的“解警复位”按键解除现场报警并将炉灶气源/电源复位。

*本系统的报警联动应急控制时间阈值也可按用户安全管理部门要求设置

★技术优势：

（1）燃气灶与电炉灶为不同专用信号控制，对应性强

（2）应急联动控制及时、安全可靠，安全可控程度高

（3）可联动切断动火炉灶的气源或电源，安全系数高

（4）可在油锅自燃前切断炉灶燃气与电源，防患未然

“睿安”餐饮后厨灶台火灾在线智慧预警防控系统简介

“睿安”餐饮后厨灶台火灾智慧预警防控系统，由山东宏成安防科技有限公司研发生产，本系统系专门针对餐饮业态的特点和后厨操作环境的特性，为解决餐饮后厨灶台火灾安全隐患而研发的一套智慧预警防控系统。该系统采用先进的动火烹饪智能检测技术，阵列式红外在线测温技术、人体微动感应探测技术、智能逻辑分析技术、抗干扰处理技术、视频联动报警技术、系统集成与智能联动控制等技术，并结合先进的物联网、互联网和移动互联网等信息技术，可自动准确在线探测餐饮后厨的动火烹饪状态、动火离人动态和灶台锅内的实时温度，可利用因特网或移动互联网将各种监测（控）数据与报警信息传输至在线预警监管平台，设有现场语音声光预报警和PC客户端、手机客户端三种预报警手段，具有灶台动火离人预报警和离人灶台油温过高预报警功能，并具有应急联动控制功能，可在灶台动火离人时间或离人灶台油温达到设定阈值时自动联动切断动火炉灶设备的气源和电源，通过先进的“物防”与“技防”手段消除餐厨灶台动火离人的安全隐患，杜绝因餐饮后厨灶台动火离人或控温不当致使灶台起火引发厨房火灾甚至单位火灾的事故风险，提高餐饮厨房安全系数，提升各餐饮服务场所的消防安全监管水平与防范能力，保障各餐饮服务场所的的安全生产和正常、安全、稳定经营与可持续发展。